11点前点外卖可能是昨天剩的 外卖食品安全引热议

近日，一位有多年工作经验的外卖员在社交平台上分享了行业“避坑指南”，明确指出黄焖鸡、水饺、麻辣烫和炒饭四类外卖不建议点。他还提醒消费者，11点前最好不要点外卖，因为此时商家可能会将前一天剩余的食物售卖给次日先下单的顾客。这一爆料迅速引发网友热议，再次引起公众对外卖食品安全的关注。

该外卖员表示，他从事外卖配送工作已有5年，常年往返于各大餐饮门店，目睹了不少行业内幕。他不建议点这四类外卖的原因在于这些食物的新鲜度难以保证，部分商家存在偷工减料、重复利用食材的情况。例如，黄焖鸡的鸡肉可能是前一天没卖完的，加热后掩盖异味；水饺容易隔夜冷藏，口感变差且存在变质风险；麻辣烫食材清洗不彻底，部分丸子类食材保质期不明；炒饭则可能用隔夜米饭翻炒，甚至添加不新鲜的配菜。

关于“11点前最好不要点外卖”的建议，该外卖员解释说，多数外卖门店前一天的剩余食物不会直接丢弃，尤其是客流量较小的门店，会将剩余的熟食、配菜冷藏保存。第二天早上11点前订单量较少时，就会将这些剩余食物加热后售卖给当天第一批下单的顾客，以此降低成本、减少浪费。许多顾客以为早上点的外卖是新鲜现做的，实际上可能是前一天的剩菜，尤其是在早餐时段过后、午餐高峰来临前的这段时间，这种情况更常见。

视频发布后，网友们纷纷发表意见。有人表示认同：“难怪有时候点的黄焖鸡口感发柴，原来是隔夜的，以后再也不点了”“经常10点多点外卖，现在想想太可怕了”。也有网友提出质疑，认为不能以偏概全：“不是所有商家都这样，很多正规门店还是坚持新鲜现做，不能一棍子打死所有外卖商家”。还有网友呼吁相关部门加强监管，保障外卖食品安全。

随机联系的多家外卖门店中，多数商家否认存在此类行为，称门店坚持每日新鲜采购食材、现做现卖，剩余食物会及时处理，不会留到第二天售卖。一位餐饮行业从业者坦言，确实有少数小型门店为了控制成本，存在违规使用隔夜食材的情况，但这种行为并不普遍，且随着监管力度加大，此类问题已明显减少。

市场监管部门工作人员表示，已关注到相关爆料，将加大对辖区内外卖门店的检查力度，重点排查食材新鲜度、储存条件、加工流程等环节，对违规使用隔夜食材、售卖过期食品的商家，将依法予以处罚。同时提醒消费者，点外卖时尽量选择评分高、口碑好、有实体店的商家，收到外卖后可检查食材新鲜度，若发现问题及时向平台和监管部门投诉。