5元水饺店老板公开配料表 实惠又好吃引发热议

广州天河区一家名为“五元水饺 四元面馆”的小店因价格实惠引发广泛关注。记者走访后证实，一份15个的水饺仅需5元，最贵的单品广式烧鸭粉面和牛肉面也不过8元。

3月18日晚7时，该店的爆款水饺已经售罄。对于卖5元水饺是否能赚钱，面馆老板张先生回应：“我不是做慈善，也不是房东，店铺是租的。如果我卖15块一碗，跟别人没区别，位置又不好，很容易倒闭。”

张先生表示，自1月中旬开张以来，他每天从上午11时干到次日凌晨2时，连续两个多月都没有休息。张先生透露，每天能赚1000元纯利润。对于是否担忧低价策略会被模仿，他表示无所谓，认为如果更多人能吃到实惠的饭，也是好事。

3月18日下午5时30分，记者在广州市天河区东圃街道找到了这家位于城中村巷子深处的小店。红底黄字的招牌写着“5元水饺 4元面馆”，招牌下还有一行字：“让物价回归（20世纪）90年代”。店里只有四张桌子，外加门外两张小板凳。没有空调，也没有风扇，食客们吃得满头大汗，却没人停下筷子。

记者采访时，老板忙得不可开交。店里有多位顾客都是慕名而来，想试试5元水饺的味道。2006年出生的小陈在天河一所高校上大二，跟同学一起到此打卡。小陈说，5块钱能买15个水饺是他从来没想过的事。小陈和同学两人点了两份饺子、两份面，花费20元，吃饱了。他们吃完离开时对记者说：“实惠又好吃，推荐。”

在天河上班的一名女士也是慕名而来，她点了一份水饺和一份面。“这个价格很实惠，有机会还会再来。”记者在店铺里待了两个多小时，食客络绎不绝，不少人站在店外排队等位。到店的顾客大多是年轻面孔。

晚上七点过后，饺子没了，面还在。有顾客进来，在听到没有饺子后失落地离去，也有的顾客坐下要了碗面。

张先生是1989年出生的江苏人，十来岁随父母来广州。做过电商，搞过直播，今年1月中旬，他在天河区东圃街道的城中村开了这家主打低价的水饺面馆。张先生坦言：“餐饮现金流快，周转快，毛利高。开在城中村，顾客都更看重低消费。”目前店铺回头客非常多，复购率很高。

张先生澄清自己并非房东，店铺是租的，月租加管理费约2100元。目前店铺由他和母亲共同打理，省去了人工成本。张先生坦言，并非不想卖高价，但考虑到同质化严重，他选择通过低价吸引顾客。虽然辛苦，但他觉得能让大家吃上便宜的饭，也能挣钱。

张先生每天从中午11点干到凌晨两点，春节期间也一天没休，价格从未上涨。他认为开店需要天天守着，不能今天开明天不开。既然能挣钱，他也不担心被模仿，希望更多人能吃到实惠的饭。

有网友对肉馅质量提出了质疑，张先生回应说：“肉不是我包的，我选择有大品牌背书的供应商，在自己可控的成本里做最好的品质。”他解释道，猪肉排在水、小麦、菜后面，第四位才是猪肉，后面还有大豆蛋白，主要是为了降成本。

目前张先生还没考虑开分店，但随着客流增加，他准备招一名早班阿姨帮忙。