描写猪的诗歌

江苏作家王美春指出：古代诗歌中最早涉及猪的诗，《诗经》有4首，《楚辞》有2首。《诗经・小雅・渐渐之石》里“有豕白蹄，烝涉波矣”，应当是野猪；而《大雅・公刘》里“执豕于牢，酌之用匏”，既然猪被人从猪牢里捉出来，可见这已经是家猪了。

古诗咏猪，常常与羊搭配，反映出彼时彼地的风土人情。如北朝民歌《木兰诗》“小弟闻来，磨刀霍霍向猪羊”；宋秦观《雷阳书事》“一笛一腰鼓，鸣声甚悲凉。借问此何为，居人朝送殇。出郭披莽苍，磨刀向猪羊”；苏铽《送刘道原归觐南康》的诗句“定将文牍置膝上，喜动邻里烹猪羊”等等。当然猪也与其他肉食搭配，如陆游《游山西村》“莫嫌农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，与鸡搭配；范成大《祭灶词》“猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饼团”，与鱼搭配。写活猪的诗句，有唐王绩《田家三首》“小池聊养鸭，闲田且牧猪”与《蒂记室收过庄见寻率题古意以赠》“尝学公孙弘，策杖牧群猪。”

古诗咏猪，有时实为咏人。代表作当数唐代无名氏的七言绝句《选人歌》：“今年选数恰相当，都由座主无文章。案后一腔冻猪肉，所以名为姜侍郎。”这首七言俳谐诗，录自唐张鷟《朝野佥载》卷三，是当时参加铨叙考试的人，讥刺糊涂的主考官“姜侍郎”之作。意思说此人冰冷僵硬，是一块毫无学识的冻猪肉。书中说唐朝姜晦，官拜吏部侍郎，却“眼不识字，手不解书”，把他执掌的铨选之任弄得一塌糊涂，甚至连高低优劣都分不清。

有些猪诗属于借题发挥，如元代戴良《豕图行》，写战后的北方边境，一头猪被追逐后逃脱，在草原难以觅食，从一个侧面反映了边疆士兵和百姓们的困苦。清代王廷绍《二母彘》，主要反映家庭养猪的辛劳。陈嵩庆的《承宫牧豕》，赞颂了牧猪郎承宫牧猪听经，勤学苦读，终于成材的精神。

最早写猪的诗，是晋代郭璞的《封豕赞》，主要是描述野猪

有物贪婪，号曰封豕。蒋食无餍，肆其残毁。羿乃饮羽，献帝效技。

这首四言诗，是作者在《尔雅》中描写上古时代“封豕”毁损庄稼的情形。诗中说，古时有一种动物，名叫封豕，即大猪，这种猪贪食不知饱足，肆意残毁庄稼。善射的羿贡献他的技能，射杀了那些封豕，保护了收成，效忠于帝。

唐代和尚寒山，有一首涉及猪的《无题》诗，宣传爱护群生的佛理

猪吃死人肉，人吃死猪肠。猪不嫌人臭，人反道猪香。

猪死抛水内，人死掘土藏。彼此莫相啖，莲花生沸汤。

这首诗主要是劝人不要杀生，弘扬佛家教义。诗中语言浅明如话，有鲜明的乐府民歌风格。、

五代时有个异人黄万祜，修道于黔南无人之境，累世常在，每二三十年出山一次，有时来到成都卖药，言人灾祸无不灵验蜀主王建曾迎他入宫，加以礼遇，后来他还是坚辞归山。他有一首诗与生肖猪大有关系

莫交牵动青猪足，动即炎炎不可扑。

鸷兽不欲两头黄，黄即其年天下哭。

这首七言歌谣，是作者向王建告辞归山时，题在所居房屋壁上的作品；词语隐晦，类似谶纬，以诗味而论，无可与言。开头说不要牵动青猪的脚，免得起火；后来到了前蜀永平五年（915），是个乙亥年，王建领兵东夺取秦、凤诸州，正在报捷之际，宫内忽然发生了火灾，诗中的话居然应验了。因为五行中“乙”属于青色的木，而“亥”的属相为猪。后三年即天汉二年（918），岁在戊寅，寅就是诗中的“鸷兽”，而“戊寅”的天干与纳音都属土，由于五行中的土是黄色，诗中的“两头黄”就影射于此，这一年王建去世，应验了诗中“天下哭”的结论。大家十分惊叹，作者的歌谣讲得简直不差毫发。

最有趣的猪诗，要算五代蜀时紫衣僧《蒸豚》一一

嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸处已将蒸叶裹，热时兼用杏浆浇。

红鲜雅称金盘荐，香软真堪玉著挑。若把膻根来比并，膻根自合吃藤条。

这首七律，见于苏轼《仇池笔记》，作者是五代时期的蜀僧，名号不详。据说后唐王全斌平蜀时，曾到寺庙中求食。这个带点醉意的寺僧说，庙里只有蒸猪头，并无他食，随即取来供其食用，全斌吃得非常满意，便问和尚：你除了吃酒食肉以外，还会做啥？此僧居然回答：“能够做诗，请相公出题。”全斌觉得非常好笑，便指着盘子，命此僧作蒸猪头的诗，和尚略一思量，便一挥而就。全斌看了诗后大喜，得到像吃美味猪头一样的感觉，立即给此僧以“紫衣师”的称号。按西蜀禅宗僧人，往往打破种种戒律，追求终极真理，甚至呵佛骂祖。僧人照例不吃荤腥，但写这首七律的和尚不但吃猪肉，而且还是个美食家，诗中把蒸肉的色香味，描写得淋漓尽致。从选择猪种起，就显得十分考究；其调制方法，又新奇独特。蒸好的肉，要浇上杏浆，才装盘上席。像这样的美食，堪用金盘玉筷；其红鲜香软，足以使人垂涎三尺。尤其是尾联用“膻根”即羊肉来做对比，更显蒸豚之美，全诗形象、风趣，堪称佳作。

东坡先生苏轼，更是一位美食家，至今川菜系列中，就有不少打着“东坡”旗号的菜品，如“东坡肘子”等。苏轼有一首《煮猪头》，道出烹调要领

净洗锅，浅着水，深压柴头莫教起。黄豕贱如土，富者不肯吃，贫者不解煮。有时自家打一碗，自饱自知君莫管。

这首杂言古诗，明白如话，是苏轼贬谪黄州时的戏作。此诗是苏轼贬到黄州作团练副使，心里郁闷，不以公事为虑，专门研究烹调技艺，如何煮猪头才好吃。诗中介绍的炖煮方法，强调火候和煨功，因为黄州人不大吃肉，所以不知道这种方法，致使那里肉价很低。作者常买猪肉回来，用四川老家的方法烹制，并作此诗以记。全诗反映出苏轼无官一身轻，乐得清闲的感觉。

金代文学家元好问（1190－1257）写的《驱猪行》，描述农民的困苦

沿山莳苗多费力，办与豪猪作粮食。草庵架空寻丈高，击版摇铃闹终夕。孤犬无猛噬，长箭不暗射。田夫睡中时叫号，不似驱猪似称屈。放教田鼠大于兔，任使飞嬗半天黑。害田争合到渠边，可是山中无橡木。长牙短啄食不休，过处一抹无禾头。天明垄亩见狼藉，妇子相看空泪流。旱干水溢年年日，会计收成才什一。资身百倍粟豆中，儋石都能几钱直？儿童食糜须爱惜，此物群猪口中得，县吏即来销税籍！

这首古风，描写农民被野猪之类的灾害弄得苦不堪言。诗中说，山间农民辛勤地种出庄稼，却做了豪猪的食粮，想了很多办法消灭它，都无济于事。如架起高高的草棚，打板摇铃加上嚎叫来吓走它，用长箭射，用类犬咬，都不中用。眼看到田鼠长成兔子班大，更有蝗虫危害，黑压压一片天都遮去半边，受害的大片农田，一直延申到水渠旁，山中的橡胶叶都被它们吃光这些害兽的长牙短嘴，带来无休止的伤害。田里稻穗被砍头，一片狼藉，妻子儿女只得以泪洗脸。再加上旱涝年年有，收成只有十分之一。物价飞涨，度日艰难，人们告诫儿童们，不可浪费粮食，因为这些粮食都是从群猪之口下面抢回来的，还要满足那些县官人税收。