山东猪肉价格环比回落2.03% 季节性消费淡季影响显现

随着进入季节性消费淡季，猪肉和鸡蛋的需求趋弱，价格出现回落。山东省畜牧总站发布的数据显示，本周猪肉均价为22.24元/公斤，同比降低18.24%，环比回落2.03%。全省鸡蛋周销售均价为6.70元/公斤，同比降低13.99%，环比降低1.62%。预计随着3月下旬需求端逐步复苏，在食品加工与团膳需求的推动下，鸡蛋市场需求或逐渐好转。

本周生猪市场供需调整，需求减弱导致生猪价格承压回落。全省肥猪出栏均价为11.39元/公斤，同比降低24.67%，环比回落4.77%。猪粮比价为4.83:1，同比降低27.53%，环比降低4.77%。自繁自养头均亏损约90元。目前屠企采购意愿一般，开工率偏低，餐饮、食堂等集团消费恢复不及预期，家庭多消化“冰箱库存”，终端白条走货缓慢，对猪价支撑力度减小。本周全省17家猪肉市场交易量同比升高1.96%，环比回落1.67%，猪肉价格承压下行。

进入3月下旬后，随着二次育肥和屠宰入库等投机性需求介入，养殖端对低价抵触情绪升温，加之学校食堂恢复供应，猪肉消费有所提振，猪价有望在探底后企稳，但大幅上涨可能性较低。政策方面，华储网于3月4日开展中央储备冻猪肉收储竞价交易，本次收储竞价交易挂牌1万吨，有利于稳定市场预期，防止猪价过度下跌。

蛋价方面，全省鸡蛋周销售均价为6.70元/公斤，同比降低13.99%，环比降低1.62%。当前蛋鸡养殖完全成本约为6.8-7.0元/公斤，蛋价承压回落，蛋鸡养殖总体陷入亏损区间，但部分集约化水平较高、品牌化建设较好的企业仍有盈利表现。贸易环节以消化库存为主，消费支撑有限，蛋价回落。本周全省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高5.37%，环比回落1.25%。鸡蛋供应充足，市场消化减慢，蛋价承压下跌。预计近期蛋价以区间震荡为主。

牛羊肉消费趋弱，价格继续回落。本周全省牛肉市场交易量同比升高7.36%，环比回落1.14%；羊肉市场交易量同比升高14.52%，环比回落4.72%。全省牛肉均价小幅回落至66.99元/公斤，同比升高20.90%，环比回落0.04%；羊肉均价为76.93元/公斤，同比升高6.85%，环比降低0.10%。短期内牛羊肉需求阶段性走低格局难以扭转，行情将继续承压运行，预计价格以震荡偏弱为主。长远来看，受牛羊产能去化及国际牛肉价格上涨影响，牛羊肉价格振幅可能收窄，消费市场空间巨大，有望向好发展。

生乳价格承压回落，当前为3.03元/公斤，同比降低0.66%，环比降低0.66%。奶价走低主要是供大于求压力所致。目前进入奶牛产犊旺季，产奶逐步进入高峰期，而消费处于季节性淡季，造成奶价承压回落。近期奶价仍然承压，但由于生乳收购均价持续低于成本线，行业亏损推动产能去化，预示着行业可能正迎来周期底部的关键转折点。

玉米和豆粕价格保持稳定，小麦麸价格弱势回落。本周全省玉米均价为2.36元/公斤，同比升高3.96%，环比持平；豆粕价格为3.20元/公斤，同比降低14.67%，环比持平；小麦麸价格为1.87元/公斤，同比升高8.72%，环比降低0.53%。