这款名字有点特别的蔬菜为何爆火了 药食同源新宠儿
湖北省恩施州建始县业州镇乐家坝村的百余亩板蓝根青菜基地近日迎来丰收。村民们在翠绿的菜畦中忙碌，熟练地采摘板蓝根青菜，并将其整齐码放进菜筐。经过快速分拣和预冷保鲜后，这些青菜通过冷链车直接送往武汉、上海、深圳等城市的超市。
许多人认为板蓝根是中药材，但现在它已变成了一种受欢迎的特色蔬菜。这种蔬菜口感清甜、营养丰富，适合炒食、做汤或涮火锅，自上市以来深受消费者喜爱，市场需求持续旺盛。
板蓝根青菜，学名“菘油1号”，是华中农业大学国家油菜工程技术研究中心历经十余年研发的新型功能性蔬菜。该品种由菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜远缘杂交培育而成。参与研发的葛贤宏教授表示，这项成果源于一次巧合。2004年，团队启动了油菜与菘蓝的远缘杂交研究，最初目标是攻克油菜菌核病，但未能成功。后来，团队调整思路，采用体细胞融合技术将菘蓝抗病毒活性成分相关基因导入油菜，最终于2021年培育出新品种并通过湖北省科技验收。
板蓝根青菜外观和食用特性与普通油菜相似，菜薹脆嫩且无渣。这款蔬菜富含17种氨基酸及硒、钙、锌等多种微量元素，具有一定的抗炎和免疫调节功效。检测显示，每100克板蓝根青菜的维生素C含量高达98.4毫克，是橙子的2至3倍、苹果的20至30倍。
随着生活水平提高，人们饮食需求从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变。农业科技工作者根据市场需求不断创新，培育出兼具营养、风味与健康属性的新品种。在武汉盒马等生鲜超市，每300克板蓝根青菜售价9.9元，吸引了不少消费者购买。一位顾客表示，她上周尝鲜买了一次，家人非常喜欢，这次专门再来购买。
目前，板蓝根青菜已在湖北、云南、甘肃和青海等地规模化推广，成为助力乡村振兴的特色产业。种植户邱小军表示，种植板蓝根青菜订单保底、销路不愁。基地每亩产量可达2000斤，亩均纯收入超过1500元，效益比传统蔬菜高出近两倍。村民在家门口就能就业，每人每天务工收入150元，既能挣钱又能顾家。
未来，湖北恩施州农科院将继续加强品种选育和品牌打造，让更多优质特色农产品走出大山、走向市场，带动群众稳定增收，推动农业高质量发展。
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