猪的文化介绍 猪的知识

猪在动物学上属脊索动物门、脊椎动物亚门、杂食类哺乳纲、偶蹄目猪次目猪科。猪头、鼻子和口吻都长，眼睛小，耳朵大，脚短，身体肥胖，肉供食用，皮可制革鬃可做刷子和其他工业原料，粪尿可做农作物的肥料。猪有家猪和野猪之分，人们一般讲猪， 多指家养(畜)猪。猪是十二生肖之末，也称之为亥猪，是六畜之一。

猪的性情温顺，适应力强，易饲养，繁殖快。幼猪出生5~12个月后，就可以交配产仔，妊娠期一般4 个月，猪的平均寿命为20年。猪的毛色有黑白、酱红或黑白花等色。根据动物学分类全球有8种不同的猪属。它们分别是：非洲河猪、侏儒猪、爪哇猪、非洲巨型猪、疣猪、婆罗猪、印度巴比猪和野猪。猪的数量很大，无从统计。

有人曾对猪的生活习性经过长时间的观察与研究后，证明猪只是表面上看似憨厚笨重，它其实不笨，而是一种善良、温顺、聪明的动物，甚至还有点自己的小猪脾气。我国的养猪历史悠久，至少有6 000年左右。我国的猪种资源比较丰富，根据猪种的来源大致可分为3类，即地方品种、培育品种和引人品种。其中地方品种是指原产于我国的猪种。中国的幅员辽阔，在多种不同的自然经济条件下，经过人们长期的选育，形成了许多的优良品种。根据张中葛等人1986年出版的《中国猪品志》一书上介绍，我国地方猪种主要有48个(略)。

在华夏大地 上，早在母糸氏族公社时期，人们就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其图形与现在的家猪形体十分相似，说明当时人类对猪的驯化已具雏形。猪的亚种包括：欧洲中部野猪、东南亚野猪和印度野猪。一般认为是这三个亚种构成了家猪的培育。

猪的嗅觉很发达，能在6米远的地方，嗅到长在25~30厘米深的地底下的黑瑰菌。

大家都知道猪好吃懒做，可并不很清楚猪浑身都是宝。猪对人类也机全然奉献，它对人类的可用之处实在太多了，有人曾初步统计过，猪各个和位的用途可达185项之多。猪既是种经济药用价值都很高的家育，也界一种有着大量工业用途的原料来源。猪肉是人类餐桌上的美味佳肴。中医认为，猪肉本品味甘咸、性平，人脾、胄、肾经，有滋阴润燥功效；能补肾养血，治疗热病伤津，消渴瘦弱，燥咳、便秘等症。其猪心、猪肝、猪肚、猪肺、猪骨、猪脑、猪蹄猪髓和猪皮等都既是人类的美食，又是能医治人体疾病的好药。从一般的止痛药到各种维生素，西药的很多药物中都含有从猪肉中提炼出来的白明胶。一些 卫生产品及美容产品也是由猪的副产品制成的。从猪骨脂中提取的脂肪酸可用于制作洗发水和护发剂，它能使人的头发发出珍珠般的光泽。猪的这种脂肪酸还可用于制作多种适于人体用的乳霜、粉底霜和抗皱霜。由猪肉脂肪制成的甘油还是多种牙膏的重要成分之一。猪身上的胶原质被提取转化为白明胶后，它就是食物中不可缺少的一种胶凝剂，如很多糖果中都含有这种物质。在啤酒、葡萄酒和果汁中，猪肉白明胶被专门]用于改造饮品中的暗晦感，经过和液体中的单宁酸反应吸收黑色物质起澄清液体的作用。有些冰激凌、生奶油、酸奶、某种黄油和一些宠物食物中都含有白明胶。可见其用途之广泛。

照相机用的胶片中，也使用了从猪骨骼中提取的胶原质。人们使用猪骨胶来改变鞋子的皮革品质；使用猪骨脂来增进涂料的光泽感。香烟生产商在烟的过滤嘴中用到了猪血中的血红蛋白，这种成分在香烟中起着“人工肺”的作用。猪嘴巴经工业加工后可变成上乘的油炸狗粮，猪耳朵甚至可用于化学武器试验，医生经常用猪皮于被烧伤的患者。总之，猪对人类生活和医学事业作出了巨大的贡献，胰“肝素”和猪心脏瓣膜等对人类都十分重要。